Все продукты доктор Орниш делит на три категории: 1 - можно есть без ограничений, 2 - разрешено употреблять в умеренных количествах, 3 - запрещенные продукты.

Без ограничений можно кушать:

бобовые: бобы, чечевицу, горох, фасоль, сою;
зерновые: рис, овес, пщеницу, просо, ячмень, гречку;
овоши: картофель, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капусту брокколи, сладкий перец, любую зелень;
фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, персики, дыни, арбузы, ананасы, землянику, вишню, чернику, малину.
Употреблять в умеренных количествах разрешено:

обезжиренные молочные продукты;
кукурузные хлопья без сахара;
крекеры;
яичные белки.
А запрещает диета Дина Орниша любые продукты, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию. Это:

все виды мяса и рыбы;
любое масло, жиры, маргарины, майонез;
сыры;
необезжиренные молочные продукты;
орехи и семечки;
яичные желтки;
авокадо, оливки, маслины.
Запрещен также чистый сахар и все те продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, варенье, джем, кондитерские изделия и т.п.), а также острые приправы и алкоголь.

Как видим, основу диеты Орниша составляют вегетарианские продукты, "разбавлять" которые разрешается лишь в небольших количествах обезжиренными молочными и яичным белком. Потребность организма в протеинах при таком рационе покрывается главным образом за счет бобовых. Углеводов рацион диеты включает значительное количество, причем углеводов "правильных" - высокомолекулярных.

Количество приемов пищи и общий объем потребляемых продуктов диета не ограничивает. Поэтому переносится диета относительно легко - чувства голода не возникает. Однако и при самых гигантских объемах порций надо внимательно следить и контролировать, чтобы организм получал достаточное количество белков, железа и витаминов группы B - именно эти компонентов в рационе диеты маловато.

Сам доктор Орниш рекомендует придерживаться своей диеты всю жизнь. Похудательный эффект диеты Орниша не быстрый, но достаточно стабильный (как, впрочем, и у всех маложирных диет). В среднем диета позволяет сбросить 12-14 килограмм за год, причем в первые месяц-два, а то и три, вес снижается незначительно, зато затем эффект нарастает.

А в чем же ее суть? В том, что кремлевская диета - ярко выраженная малоуглеводная диета. Именно легкоусвояемые сахара ее разработчики считают главной причиной появления лишнего веса, а весьма жесткое ограничение их потребления - главным способом ликвидировать ожирение, добиться реального снижения веса.

Каждому продукту разработчики кремлевской диеты присвоили определенное количество очков (отсюда и еще одно, "нейтральное" название этой диеты: очковая диета, или диета по очкам), которое характеризует количество и, так сказать, "степень вредности" углеводов, содержащихся в этом продукте. Наверное, нет смысла приводить здесь подробную таблицу очков - ее вы найдете в Интернете без всякого труда, например, перейдя по ссылке внизу этой страницы. А вот вкратце прокомментировать "очковое наполнение" различных групп продуктов мне бы хотелось.

Главные враги, с точки зрения кремлевской диеты - различные крупы, мучные изделия, сухофрукты и, конечно же, сахар и сладости. "Вредность" ста грамм сахара составляет 99 очков, большинства конфет, тортов и других сладостей - от 60 до 80 очков, круп, мучных продуктов, сухофруктов - 50-70 очков. И это при том, что для поддержания веса кремлевская диета требует не превышать рубеж в 60 очков в сутки, а для похудения - 40 очков.

Достаточно жестко кремлевская диета ограничивает и потребление фруктов, особенно сладких. Большинство фруктов и ягод оцениваются в районе 10 очков за сто грамм, а, к примеру, бананы - аж в 21 очко.

Зато практически никаких ограничений не налагается на употребление белковых и жирных продуктов. Так, употребив 100 грамм мяса, птицы, рыбы любого сорта, масла, сала, яиц, вы добавите в очковую копилку совсем чуток, от 0 до 2, очков. Чуть больше, но тоже невысоко - от 2 до 5 очков - оценено молоко и несладкие кисломолочные продукты (сыры, творог, сметана, кефир и т.п.).

Никаких ограничений кремлевская диета не налагает и на употребление алкоголя (кроме пива, оцениваемого в 5 очков за 100 грамм, ликеров и других сладких и полусладких вин, оцениваемых в районе 20-30 очков). Видимо, разработчики этой диеты были уверены, что ни высокопоставленные кремлевские руководители, ни американские астронавты спиртным, особенно крепким, злоупотреблять не станут;).

Как уже было сказано, кремлевская диета - типичная малоуглеводная диета. Ее недостатки и противопоказания к ее применению те же, что и для других малоуглеводных диет. Не рекомендуется кремлевская диета страдающим различными заболеваниями обмена веществ, особенно сахарным диабетом, другими хроническими заболеваниями, а также беременным и кормящим женщинам. "Сидя" на этой диете, вы запросто можете почувствовать все "прелести" гипогликемии, т.е. нехватки сахара в крови: слабость, головокружение, постоянное чувство голода, снижение работоспособности.

Длительность диеты Протасова - пять недель. В первые две недели разрешается без ограничений, в любом количестве и в любое время суток употреблять сырые овощи (преимущественно некрахмалистые), сыры, йогурты и кефир жирностью не более 5%. Питье - кофе, чай (без сахара), вода - не менее 2 литров. Кроме того, в течение дня можно съесть одно вареное яйцо и три зеленых яблока. Начиная с третьей недели к этим продуктам можно добавить до 200 грамм нежирного мяса, птицы или рыбы, несколько сократив потребление сыров, йогурта и кефира.

Несколько замечаний по применению диеты Протасова
Огромным достоинством этой диеты является то, что она не ограничивает количество принимаемой пищи. Сидя на диете, вы не будете испытывать постоянное чувство голода. Именно поэтому диета Кима Протасова переносится достаточно легко. Хотя, вполне возможно, после ее окончания на кефир, сыр, капусту, огурцы и помидоры вы уже смотреть не сможете:).

Постарайтесь, в рамках разрешенного диетой перечня продуктов, максимально разнообразить свой рацион. Это не так сложно сделать, особенно за счет овощей. Если основной упор вы будете делать на кефир и сыры, забывая про овощи или сводя их потребление к минимуму, то и выдержать диету будет гораздо труднее, и результат может вас разочаровать. Хотя, формально говоря, диета Кима Протасова такой режим питания вполне допускает. Употребляя же большое количество различных овощей, вы получаете достаточно витаминов и микроэлементов; содержащаяся в овощах клетчатка способствует нормализации работы кишечника.

Диета Протасова в определенной степени способствует выработке навыков рационального питания, в частности, помогает освободиться от тяги к сладкому. Немаловажно правильно выходить из диеты Протасова (как, впрочем, и из любой другой диеты). Для этого надо поочередно, постепенно, стараясь не увеличивать общую калорийность рациона, вводить постное мясо, рыбу, каши, различные, преимущественно несладкие, фрукты. Избегайте жирных блюд и продуктов с высоким гликемическим индексом (мучные продукты, хлебобулочные изделия, особенно из белой муки, сладости). Если, выдержав саму диету, вы сумеете и аккуратно выйти из нее, то результаты должны вас порадовать.

Основа французской диеты - почти полный отказ от углеводов. Авторы диеты обещают, что за 14 дней у вас произойдет полная перестройка обмена веществ в организме, и после окончания диеты сладенького вам уже не захочется.

Первый день:
завтрак - черный кофе;
обед - два яйца, листовой салат, помидор;
ужин - кусок нежирного вареного мяса, листовой салат.

Второй день:
завтрак - черный кофе, сухарик;
обед - кусок вареного мяса;
ужин - ветчина или вареная колбаса без жира, листовой салат.

Третий день:
завтрак - черный кофе, сухарик;
обед - морковь жареная на растительном масле, помидор, мандарин или апельсин;
ужин - два яйца, нежирная колбаса, листовой салат.

Четвертый день:
завтрак - черный кофе, сухарик;
обед - одно яйцо, свежая морковь, сыр;
ужин - фруктовый салат, кефир.

Пятый день:
завтрак - тертая морковь с лимонным соком;
обед - вареная рыба, помидор;
ужин - кусок вареного мяса.

Шестой день:
завтрак - черный кофе;
обед - вареная курица, листовой салат;
ужин - кусок вареного мяса.

Седьмой день:
завтрак - чай;
обед - вареное мясо, фрукты;
ужин - нежирная ветчина или колбаса.

Вторая неделя французской диеты - полное повторение первой.

Кроме перечисленных напитков, между приемами пищи разрешается пить воду - простую кипяченую или слабоминерализованную минеральную без газа.

Во время диеты полностью исключаются сахар, соль и специи: все блюда и напитки необходимо готовить и употреблять без их использования.

Как видим, количество употребляемых продуктов французская диета не ограничивает: кусок вареного мяса - понятие весьма растяжимое:). Поэтому переносится она достаточно легко. Но, конечно, это не означает, что то же мясо, рыбу или салат можно съедать по килограмму за раз. Надо придерживаться известных всем с детства правил: кушать не торопясь, тщательно пережевывая пищу, и вставать из-за стола тогда, когда кажется, что уже почти наелись, но хочется еще кусочек.

Повторять французскую диету можно раз в полгода.

куриное мясо (грудка);
яйца;
кефир;
помидоры;
огурцы;
кабачки;
капуста - белокочанная или цветная;
баклажаны;
грибы;
яблоки.
Употреблять эти продукты можно в любых сочетаниях, готовить из них любые блюда. Но: общее количество этих продуктов не дложно превышать полтора килограмма в день. Кроме того, разрешается и даже рекомендуется употреблять:

репчатый лук (1 луковица в день);
оливковое масло (не более одной столовой ложки в день);
черный хлеб (не более одного куска в день);
чеснок, укроп, петрушка, лимонный сок - в качестве приправы, количество не ограничивается, но, конечно же, не килограммами:);
зеленый чай без сахара.
Любые другие продукты запрещены. Продолжительность диеты - одна неделя, потеря веса в течение этой недели составит порядка полутора килограммов. В некоторых источниках встречаются рекомендации и по более длительному применению этой диеты, но, думаю, этого делать все же не стоит. А вот повторять ее можно и чаще, чем большинство других диет - один раз в 2-3 месяца.

Длительность диеты Долиной - 7 дней. Питание в эти дни регламентируется очень строго, заменять продукты и вообще хоть в чем-то отклоняться от предписанных диетой правил нельзя.

Весь дневной рацион надо разделить на 6 примерно равных частей и кушать строго по времени - в 8, 10, 12, 14, 16, 18 часов (конечно, если вы просыпаетесь только в 11 часов утра и ложитесь спать далеко за полночь, то часы приема пищи можно сдвинуть в соответствии с вашим распорядком дня - первый прием пищи вскоре после подъема, последний - не менее чем за 4 часа до сна).

Перед каждым приемом пищи необходимо выпивать по 50 мл (четверть стакана) настоя трав - зверобоя, ромашки и календулы (по одному пакетику каждой травы на стакан кипятка, заваривать можно один раз на весь день, утром).

Рацион диеты Ларисы Долиной по дням недели (напомню, выдерживать надо очень строго):
1 день - 400 грамм печеного картофеля без соли и 0.5 литра кефира 1% жирности;
2 день - 400 грамм обезжиренного творога и 0.5 литра кефира 1% жирности;
3 день - 400 грамм фруктов (любых, кроме сладких: бананов, винограда) и 0.5 литра кефира 1% жирности;
4 день - 400 грамм вареных куриных грудок без соли и 0.5 литра кефира 1% жирности;
5 день - 400 грамм фруктов и 0.5 литра кефира 1% жирности;
6 день - 1.5 литра минеральной воды без газов (для этого бутылку с водой необходимо открыть накануне);
7 день - 400 грамм фруктов и 0.5 литра кефира 1% жирности.

Кроме перечисленных продуктов можно утром выпивать чашку черного кофе без сахара, а в течение дня пить кипяченую воду (не более 0.5 литра за день). Надо ежедневно опорожнять кишечник (если потребуется - с помощью клизмы).

После 7 дней диеты неделю можно питаться как обычно, но ограничив сладости, жирные, острые и мучные блюда - таким образом добиваются закрепления полученного результата. За эту неделю возможна прибавка 0.5-1 кг веса, но пугаться не надо, это нормально. После 7 дней "закрепления" необходимо вновь приступить к диете. Чередовать диету с закрепляющей неделей необходимо до тех пор, пока не достигните желаемого веса.

Диета Долиной очень серьезно ограничивает объем и калорийность рациона. Выдержать ее нелегко, особенно повторные недели. При этом, надо заметить, рацион диеты Ларисы Долиной достаточно сбаласирован (насколько это вообще возможно при столь малых объемах пищи), в нем содержатся и белки, и витамины, и микроэлементы, и балластные вещества (клетчатка). Поэтому рекомендация - повторять диету, чередуя с закрепляющей неделей, "пока не достигните желаемого веса" - кажется мне вполне реальной. Хотя, думаю, если вы не добились желаемой массы тела за три повтора, то стоит всерьез задуматься, а реальна ли вообще та цель, которую вы перед собой поставили:).

Рисовая диета в одном из самых "жестких" вариантов такова: один стакан риса сварить и есть в течение дня небольшими порциями, запивая яблочным соком. Если при этом сильно мучает голод, то можно в течение дня съесть еще 2-3 яблока, лучше зеленых. Продолжительность рисовой диеты в таком варианте - от 1 до 3 дней, однодневный вариант диеты можно повторять раз в неделю, трехдневный - раз в месяц.

Возможно, такой вариант рисовой диеты покажется вам слишком тяжелым. Попробуйте тогда взять риса побольше, до 500 грамм на день, отварить его и добавить (при варке или после нее - это уж зависит от рецепта конкретного блюда) рыбу, мясо (только нежирное!), овощи и фрукты (морковь, лук, зеленый горошек, кукурузу, изюм...). Таких блюд можно придумать и приготовить много и самых разных - вот простор-то для вашей кулинарной фантазии! Поэтому и выдержать рисовую диету в этом варианте будет совсем несложно. Соблюдайте только такое обязательное условие - общее количество всех "добавок", вместе взятых, не должно превышать 200 грамм в день. Кроме того, между основными приемами пищи можно съедать до полукилограмма (в день, а не за раз:) фруктов, пить можно несладкие соки (лучше всего яблочный), чай без сахара, воду - простую и негазированную минеральную. В таком варианте рисовая диета продолжается до 7-10 дней, повторять ее можно не чаще чем раз в два месяца.

Часто термином "рисовая диета" называют довольно модный метод очищения организма, на самом деле диетой не являющийся. Заключается он в следующем: в течение двух недель ежедневно утром натощак съедать две столовые ложки риса, приготовленного особым образом (как - об этом чуть ниже), после этого 2 часа ничего не есть. Затем в течение дня можно питаться в обычном режиме, никак себя не ограничивая (впрочем, жирное и острое из рациона все же лучше исключить). А готовить рис для этого метода надо так: две столовых ложки риса (т.е. одну утреннюю порцию) залить стаканом воды и 4 дня держать в прохладном месте, ежедневно меняя воду. Через 4 дня рис промыть, сварить, после варки снова промыть, и можно есть. Чтобы готовый рис у вас был ежедневно, надо, как вы уже поняли, иметь 4 таких стакана, каждый день освобождая и снова наполняя тот из них, чья подошла очередь.

При любом из вариантов рисовой диеты рис лучше использовать неочищенный: в нем, в отличии от белого, содержится достаточное количество витаминов группы В. При применении рисовой диеты в любой ее вариации рекомендуется принимать препараты калия, чтобы в организме не образовался дефицит этого жизненно важного элемента.

Во-первых, диетой строжайше запрещается употреблять продукты и напитки, содержащие "плохие" углеводы: сахар и сладости, конфеты, кондитерские и макаронные изделия, белый хлеб, картофель. Нельзя пить алкоголь и сладкие газированные напитки.

В течение 20 дней диеты циклически чередуются так называемые голодные, белковые и овощные дни, по 2 дня каждый. Вот их описание.

1 и 2 дни: голодные.
В течение дня выпить 1-2 литра молока или кефира и один стакан томатного сока, съесть 2 куска черного хлеба.

3 и 4 дни: белковые.
Завтрак (8-9 часов): кусочек черного хлеба, намазанный тонким слоем сливочного масла, половина чайной ложки меда, чашка кофе с молоком.
Обед (12-13 часов): стакан мясного или рыбного бульона, 100 грамм отварного нежирного мяса или рыбы, кусочек черного хлеба.
Полдник (16-17 часов): стакан молока или чая, половина чайной ложки меда.
Ужин (19 часов): 100 грамм отварного мяса или 2 яйца и 50 грамм сыра; стакан кефира.

5 и 6 дни: овощные.
Завтрак (8-9 часов): 2 яблока или апельсина.
Обед (12-13 часов): овощной суп и винегрет, приготовленный без картофеля.
Полдник (16-17 часов): 2 яблока или апельсина.
Ужин (19 часов): овощной салат из капусты, свеклы и моркови, кусок черного хлеба, стакан чая, половина чайной ложки меда.

Этот шестидневный цикл надо повторить 3 раза; завершается 20-дневная диета двумя "голодными" днями. Во время диеты необходимо принимать поливитамины. После окончания диеты можно есть все, кроме указанных выше запрещенных продуктов (впрочем, редкие отступления допустимы), соблюдая умеренность в питании и сбалансированность рациона. Причем разработчики диеты особо подчеркивают, что необходимо включить в свой рацион творог, употребляя его не реже чем раз в 3 дня.

Если вы захотите повторить двадцатидневную диету, то сделать это можно не ранее чем через месяц после ее окончания.

Суточный рацион
овощи 400 г
фрукты 300 г
хлеб 60 г
нежирное мясо 200 г
молоко 500 г
яйца 1 штука
сливочное масло 20 г
творог или сыр 15-30 г
Калорийность суточного рациона
углеводы 115 г
белки 73 г
жиры 44 г
калории 1180

Суточный рацион
овощи 500 г
фрукты 350 г
хлеб 70 г
молоко 500 г
яйца 1 шт.
сливочное масло 30 г
творог или сыр 15-30 г
нежирное мясо 200 г
Калорийность суточного рациона
углеводы 159 г
белки 62 г
жиры 62 г
калории 1500
Разделение продуктов на отдельные приемы пищи
Завтрак:
грейпфрут 100 г
яйца 1 шт.
хлеб 40 г
сливочное масло 20 г
кофе с молоком 200 г
Обед:
нежирное мясо 100 г
овощи 250 г
зеленый салат 1 порция
фрукты 150 г
Полдник:
хлеб 30 г
сливочное масло 10 г
сыр, творог 30 г
кофе с молоком 200 г
Ужин:
нежирное мясо 100 г
овощи 250 г
зеленый салат 1 порция
фрукты 100 г
молоко 100 г

У всех есть свои маленькие слабости. Например, большинство желающих похудеть женщин не могут отказать себе в перекусах, и похудеть в таком случае очень трудно. Чтобы этого избежать, попробуйте диету, разработанную специально для тех, кто любит поесть.

Завтрак
Большой кусок арбуза, 50 г сыра, крупный помидор, стакан нежирного йогурта. По желанию вместо йогурта завтрак можно запить уксусной водой: 2 ст. ложки яблочного (или любого другого фруктового) уксуса развести в 200 мл воды. Этот напиток поможет значительно усилить жировой обмен.

Обед
2 ломтика хлеба с отрубями, легкий салат (в состав должны входить, к примеру, яблоко, свекла, морковь, тыква), 50 г нежирного мяса, два помидора, одна крупная слива.

Ужин
100 г бараньей печени или нежирной говядины, помидор, 50 г грибов, отваренных в бульоне, 75 г картофельного пюре (на обезжиренном молоке), одно яблоко.

Спиртное
250 мл светлого пива или небольшой бокал сухого вина. Выпитое во время еды вино, между прочим, задерживает поступление углеводов в кровь, замедляет переваривание белков в желудке и в итоге снижает чрезмерный аппетит.

Закуски (на выбор)
Булочка с сарделькой, один банан, два небольших сырных бисквита.
В течение дня пейте сыворотку - один стакан этого напитка значительно активизирует обмен веществ и выводит токсины из организма.

Рекомендуется консультация врача

По свидетельствам самих японцев, «Обычная» (традиционная) японская диета выглядит примерно так:
- 300-400 грамм риса,
- 150-240 г фруктов,
- около 270 г овощей,
- 60 г бобов,
- 120 г рыбы,
- 100 г молока,
- не более одного яйца,
- 2 чайных ложки сахара,
- мужчины иногда выпивают 300-400 г пива в день.

Даже самая рядовая японская трапеза (обед или ужин) может включать в себя от 5 до 20 блюд, к тому же самых разнообразных и в самых причудливых сочетаниях. Надо также отметить редкое употребление жителями Страны восходящего солнца кофе.

Традиционное питание японцев можно охарактеризовать как низкокалорийное, порядка 1600-1800 ккал, причем большая часть калорий (около 60%) поступает за счет углеводов, имеется небольшое количество жиров, в основном растительного происхождения, достаточно большое количество витаминов группы В и С, а также железа и фосфора.

Весенняя диета, с помощью которой за несколько месяцев вы сможете сбросить до 10-15 килограмм, не совершая героических усилий над собой.

Основа весенней диеты - это здоровое питание. Ешьте как можно больше овощей и фруктов, восполняйте поистраченный за зиму запас витаминов в организме. Также незаменимой будет белковая пища, а именно рыба, морепродукты, маложирные кисломолочные продукты. Конечно же, не забывайте про клетчатку, содержащуюся в грубом ржаном хлебе, крупах. Желательно уменьшить потребление мяса или, по крайней мере, перейти с красного мяса на белое (курица, индейка, кролик). Пейте много жидкости – натуральные свежевыжатые соки, минеральную воду.

Конечно, поначалу будет довольно сложно отказаться от жирного, мучного и сладкого. Однако спросите у себя, что для вас важнее – удовольствие от поглощения вкусной еды или красивая стройная фигура? Я думаю, здесь вариантов быть не может.

Главный плюс весенней диеты состоит в том, что с ее помощью вы хоть и довольно медленно теряете лишний вес, однако без вреда для здоровья и, к тому же, вы можете быть точно уверенны, что он никогда больше не возвратится.